阪神梅田本店１階、食の新感覚イベントスペース『食祭テラス』で、昨年11月に開催し大好評だった「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりくマーケット」に続き、発酵デザイナー・小倉ヒラク氏をプレゼンターに迎えて、“麹/KOJI”をテーマにした発酵イベントを開催。昨今、若手醸造家が増えている新ジャンルのお酒“クラフトサケ”をはじめ、味噌、醤油、知られざるローカル発酵食など…“海外のガストロノミーの世界が再注目する日本のNEW発酵文化”が集結！　初参加となる秋田県「稲とアガベ」からはクラフトサケや発酵マヨなどのオリジナル商品、山梨県「五味醤油」は全国から集めたローカル味噌の紹介、「職人醤油」は様々な木桶仕込みの醤油をセレクト。また、会場ではクラフトサケと、気になる“発酵アテ”を楽しめる角打ちも登場！　そのほか、ヒラク氏の新著『オッス！食国 美味しいにっぽん』発刊を記念して、多彩なゲストとのトークや、プロと一緒につくる味噌や醤油のワークショップなどイベントも満載。知るほどに奥深い発酵の世界へ！
※イベントは事前予約制となります。事前申し込みは、イベント開催前日午後３時に締切となります
※残席がある場合は当日受付いたします。会場にて直接お申込みいただけます

期間： 2023/8/23（水）～28（月）
時間： 10:00～20:00
会場： 阪神梅田本店１階　食祭テラス（大阪市北区梅田1-13-13）
料金： 入場無料
URL： https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20230823.html